Resep Gudeg Jogja: Favorit Arya Saloka Ikatan Cinta,Dijamin Bikin Nagih
Bumbu Halus:
– 6 bh bawang merah, cincang kasar
– 3 siung bawang putih, cincang kasar
– 5 bh kemiri, cincang kasar
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt terasi goreng/bakar
– 30 gr gula merah atau jumlah sesuai selera
– 1/4 sdt jintan bubuk (jika suka)
– garam sesuai selera
CARA MEMBUAT
1. Jika anda memakai nangka muda segar: Taruh daun jati/kulit bawang merah/teh celup di alas panci perebus. Masukkan potongan nangka, tuangi air sampai semua nangka terendam.
2. Tutup panci, rebus dengan api besar hingga nangka empuk dan berwarna merah. (kurang lebih selama 1 jam).
3. Tiriskan nangka, buang air rebusan karena getah nangka dalam air rebusan bisa menyebabkan perut mules (sebah kata orang jawa).
(Lewati step di atas jika anda menggunakan sediaan nangka muda kalengan dari supermarket).
4. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit santan ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
